Situé au Sud-Ouest du département de l'Aveyron, au cœur du Parc Naturel Régional des Grands Causses, entre St Affrique et St Sernin, FARRET est un tout petit village de 25 habitants, sur la commune de Saint-Juéry le Château.  Encaissé dans la petite vallée du Constantinople, il est dominé par l'église qui, d'après le Gaujal, se situerait à l'emplacement d'un monastère semble-t-il construit en l'an 960. Des maisons conservent encore des ouvertures du XVè et du XVIè siècle. L'église de Farret approche de ses cent ans, on peut s'en rendre compte aux dates des vitraux (entre 1896 et 1899) et la tradition rapporte que le premier baptême y fût célébré en 1898. Elle est dédiée à la Saint Gilles et la fête votive se déroulait autrefois le premier dimanche de Septembre.

Un peu d'histoire : Prieuré de Saint-Gilles et de Saint-Pierre fondé en 960, et donné en 984 par Salluste à l'abbaye de Vabres. Il dépendit en 1061 de Saint-Victor de Marseille. Au XIVè siècle, l'evêque de Vabres y avait un château. Il y avait encore un capitaine : Paulin Clauzels, en 1593. Par ailleurs, les hospitaliers de Saint-Jean de Martrin y avaient des droits. L'église fût en partie restaurée en 1787. L'édifice actuel est récent, sa porte, fracturée lors des inventaires de 1906, a toujours des marques visibles.

Ce ne sont pas moins de trois villages (Saint Juéry - Farret - Ennous) que compte la commune de Saint Juéry, répartis sur les 2 920 ha de sa superficie voués complètement à l'agriculture. Autant de vallées, bois et prairies où la brebis laitière a élu domicile avec plus de 25 exploitations agricoles produisant le lait, matière première de la fabrication du célèbre Roquefort.